Receta de col a la parrilla con pan picante y queso
¡Que levanten la mano los amantes de las barbacoas! Ahora que llega el buen tiempo, somos muchos y muchas las que quedamos para hacer una ‘torrà’ al aire libre, y esta receta de col a la parrilla es ideal para esas comidas.
Pero si no tienes barbacoa no te preocupes, porque la receta de col de la foto la hemos preparado con una parrilla eléctrica y sale igual de buena. Incluso a la plancha, en el horno, o en la sartén. Lo importante es que quede dorada y crujiente.
Y si por sí sola la col a la parrilla ya es ideal, acompañada con pan picante y queso, ¡para qué os voy a contar! Si no te gusta el picante, puedes omitirlo de la receta.
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Ingredientes
- 1 col
- 50 ml de tabasco o salsa picante
- 4 rebanadas de pan de molde integral de trigo Khorasan o similar
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de pecorino romano rallado
- 1 limón
- Sal
Elaboración paso a paso
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Pon una cucharada de tabasco sobre cada rebanada de pan.
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Tuesta las rebanadas a fuego suave, hasta que estén bien doradas y secas. Déjalas enfriar y tritúralas hasta hacer migas.
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Lava la col y córtala en 8 gajos. Ponla en una parrilla o plancha y ásala durante 5 minutos por cada lado, hasta que esté tostada por ambos lados (incluso un pelín negro le viene bien). Si no estás usando una parrilla cerrada, dale la vuelta con cuidado, porque las hojas se pueden desmoronar.
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Sirve la col en un plato, añade un chorrito de aceite encima de cada una, y unas cucharadas de pan picante. Ralla el queso sobre el pan, y añade un chorrito de limón recién exprimido.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
