Ensalada con sémola de trigo

Esta receta de ensalada estilo tabulé es una de mis recetas estrella para ir de picnic. No me explico cómo todavía no la había compartido aquí. De normal, la preparo el día antes o con varias horas de antelación, y así ni tan si quiera tengo que hidratar la sémola: con el aceite, el limón y los propios jugos de las hortalizas la sémola se queda ablanda y llena de sabor. 

Para hacerlo todavía más especial, puedes añadirle pasas, piñones, una cucharadita de ras al hanout… Pero con sólo los 5 ingredientes que proponemos ya está delicioso. También puedes experimentar con las hierbas, siempre que sean frescas. En este caso la ensalada lleva una mezcla de albahaca y perejil, pero puedes usar una sola, o elegir otra, como la menta.

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