Ensalada de rabanitos y mango
Hoy la proponemos como primer plato o acompañamiento, pero también puedes probarla dentro de un sándwich, acompañada con una salsa de yogur.
Compra los mejores rabanitos ecológicos en nuestra tienda on-line de alimentación ecológica, y prepárate para disfrutar.
Ingredientes
- 250 gr rabanitos
- 100 gr mango deshidratado en trozos también puede ser fresco
- 50 gr zanahoria
- 1 bola de mozzarela fresca
- 1 limón
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 5-6 hojas de hierbabuena
Elaboración paso a paso
-
Pon el mango a hidratar en agua caliente. (Si es fresco, no es necesario este paso)
-
Mientras tanto, corta los tallos y las puntas de los rabanitos, lávalos y pícalos. Ponlos en un bol.
-
Ralla la zanahoria y añádela al bol.
-
Corta la mozzarella en trozos del mismo tamaño que los rabanitos.
-
Escurre bien los trozos de mango y córtalos de la misma manera.
-
Lava las hojas de hierbabuena y pícalas.
-
Junta todo en el bol y aliña con dos cucharadas de zumo de limón, 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Prueba y rectifica si es necesario.
-
Mezcla bien y sirve fresco.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
