Receta de gratin de boniato, hinojo y patata con queso azul
Esta receta de gratin de boniato, hinojo y patata con queso azul también puede ser un buen acompañamiento de otra receta para una ocasión especial. La combinación de colores, aromas y sabores no dejará a nadie indiferente.
La cantidad de patata, boniato e hinojo dependerá del tamaño de la fuente en la que lo prepares, ajusta las cantidades a tus necesidades. La de la foto es una cazuela de 20 cm.
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Ingredientes
- 2 patatas
- 2 boniatos
- 2 bulbos de hinojo
- 500 ml de nata para cocinar
- 1 vaso de leche
- 200 gr de queso azul
- Sal
Elaboración paso a paso
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Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
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Calienta en una cazuela a fuego suave el queso y la leche, hasta que el queso se derrita. Añade la nata y sal (puesto que no pondremos sal a nada más).
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Lava las patatas, los boniatos y el hinojo, y córtalos muy fino con ayuda de una mandolina. Guarda las ramas del hinojo.
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Dispón las rodajas en forma de abanico en un recipiente para hornear (en mi caso una cazuela de hierro).
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Añade la crema en la cazuela, dejando las puntas expuestas para que se puedan dorar. Añade unas ramas de hinojo.
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Hornea durante 1 hora aproximadamente, o hasta que las puntas estén gratinadas (doradas y crujientes).
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Deja reposar el gratin durante 15 minutos antes de servir para obtener una mejor textura.
Notas de la Receta
¡Al día siguiente estarán igual de buenas!
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
