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Mona de pascua de patata ecológica
Este es un dulce típico de semana santa pero esta tan rico que yo lo hago muchos domingos para casa o para compartir con amigos, os dejo aquí la receta para que la disfrutéis , felices fiestas!!
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 40 minutos
Raciones 3
Ingredientes
- 600 gr de harina
- 120 gr de patata eco
- 80 gr de aceite de oliva
- 50 gr de levadura fresca
- 3 huevos
- 180 gr de azúcar
- 1 c s de agua de azahar
- 100 gr de leche de almendras
Elaboración paso a paso
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Pesamos todos los ingredientes en una báscula.
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Pelamos, cortamos y hervimos la patata, una vez esté blandita la colamos y dejamos enfriar.
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Calentamos la leche de almendras un poquito, tiene que estar tibia.
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Ponemos en un bol 2 huevos y el resto de ingredientes y trituramos con una batidora.
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La masa es muy pegajosa es normal.
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Pasamos la masa a un bol limpio y dejamos que leve unos 30-40 min.
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Una vez que haya subido la masa, nos engrasamos las manos con aceite y formamos bolas, a mí me han salido 3 y las colocamos bastante separadas para que no se peguen, en una bandeja de horno con papel vegetal.
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Las pincelamos con huevo batido y espolvoreamos azúcar por encima.
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Las dejamos que suban 15-20 minutos más.
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Precalentamos el horno a 180º y las horneamos de 15 a 20 minutos.
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Una vez fuera del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla, hay que esperar a que estén totalmente frías antes de cortarlas.
Notas de la Receta
Podéis añadir un huevo cocido en el centro de la mona cuando formamos las bolas.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
