Receta de paella de verduras
Yo he utilizado una paella de 35 centímetros para cuatro raciones, porque me gusta que la capa de arroz sea fina. Las cantidades las he expresado en vasos, que es más fácil que pesar. Pero si habéis hecho paellas antes ya sabéis que la paella no es una ciencia exacta: la cantidad de agua que se evaporará depende del tipo de arroz, de la fuerza del fuego y del tamaño de la paella.
La norma popular dice que son 4 partes de agua por 1 de arroz, pero yo ya tengo calculado que necesito un poco más. También añado un vaso extra para dejar las verduras hervir un poco, ya que no he usado caldo de verduras. Unas habitas tiernas o garrofó le viene genial.
Ingredientes
- 3 vasos de verduras cortadas a dados en la mía: calabacín, judía roget, pimiento rojo y verde, puerro
- 1 diente de ajo laminado
- 3 cucharadas de tomate rallado
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 vasos de 20cl de arroz bomba 400gr aprox.
- 10 vasos de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
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Pon las verduras y el ajo a sofreír en la paella con aceite y sal. Cuando estén bien fritas añade el tomate y fríe hasta que reduzca. Pon el pimentón, dale unas vueltas y vierte el agua.
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Lleva a ebullición y deja las verduras hervir a fuego lento durante 15 minutos. Prueba de sal y rectifica si hace falta. Ten en cuenta que el caldo tiene que resultarte algo alegre de sal, ya que luego el arroz la absorbe.
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Añade el arroz, repártelo bien por la paella y cuece a fuego medio durante los primeros 5 minutos. Los siguientes 10 minutos pon el fuego suave. Y si te gusta el socarrat, sube el fuego al máximo el último minuto.
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Deja el arroz reposar mientras ponéis la mesa, ¡y disfruta tu estupenda paella de verduras ecológicas!
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
Comentarios
The installation method alone has-been seen to become drastically timeconsuming.
¡ Muchas gracias por su receta . Nosotros somos vegetarianos años ha . solo ahora encontré una receta vegetariana . LA SUYA Por lo cual ¨inventé ¨ la mía . que en realidad queda DE LICIOSA ( modestia aparte ) . Si quieren , puedo compartir la mía .
Buenísimo y muy fácil,para los amantes de la verdura
Es la primera que hago de verduras para 5 comensales y de lujo.
Gracie
Mucho bien
Chico
No me gusta los verduras.
Muy buena receta de paella de verduras, sencilla y deliciosa, muy fácil y rápida de hacer. Mi padre y yo la hacemos todos los domingos cuando le visito. Gracias.