Imprimir
Pencas rellenas de crema de acelgas
Raciones 2
Ingredientes
- 4 hojas de acelga grandes
- Un trozo 4x4cm de queso gorgonzola u otro queso fuerte
- 1/2 yogur quizá menos
- ¼ vaso de leche
- 1 huevo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración paso a paso
-
Limpia las acelgas, quitando los hilos si es necesario. Corta las pencas de las hojas y pon todo (hojas y pencas) a cocer en una cacerola con agua hirviendo y sal durante 5 minutos. Escurre reserva las pencas y las hojas por separado. Deja que las pencas atemperen y córtalas de dos en dos en trozos del mismo tamaño, para poder hacer “libritos”.
-
En un cazo, pon el queso y la leche y calienta a fuego suave removiendo constantemente hasta obtener una crema. Retira del fuego y añade las hojas de acelga. Tritura todo hasta obtener una crema densa. Si estuviera muy espeso, añade una cucharada de yogur (o las que hagan falta).
-
Reboza las pencas con harina y huevo batido y fríelas en una sartén con aceite caliente. Retíralas a un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
-
Para servir, pon unas cucharadas de crema sobre una penca y tapa con otra. ¡Mejor comer caliente!
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
