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Esta receta me delata: estoy deseando sacar las ollas, los platos hondos y las cucharones para preparar los humeantes guisotes de invierno. Mientras llega ese momento, abro boca con estas acelgas guisadas con garbanzos y huevos escalfados. Si quieres preparar esta receta, visita nuestra tienda on-line de verduras y frutas ecológicas, y te las llevamos a tu casa, o dónde tú pidas.
Elaboración paso a paso
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Preparación
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Pela y corta la cebolla en juliana. Fríela en una cazuela ancha con aceite de oliva y el diente de ajo chafado.
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Cuando la cebolla transparente (5 minutos), añade las especias, sal y los tallos y hojas de acelga cortada.
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Una vez que las acelgas hayan reducido de volumen, añade los garbanzos y cubre con el caldo. Deja que hierva unos 5 minutos y prueba de sal.
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Haz un par de huecos entre las verduras y casca los dos huevos, cociéndolos sin remover un par de minutos, hasta que estén blancos pero la yema siga líquida.
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Sirve caliente, sazona con un poco más de pimienta ¡y disfrutad!
Notas de la Receta
Ingredientes (2 personas)
- 1 cebolla 1 diente de ajo 500 gr de acelgas
- 1 cucharada de pasas 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de especias variadas (una pizca de pimienta, cúrcuma, comino, pimentón, cilantro, nuez moscada)
- 2 vasos de caldo de verduras
- 2 huevos
- Aceite y sal
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
