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Receta de pastel de brócoli y zanahoria
Este pastel tiene como base el pan de molde y una bechamel. A partir de ahí, puedes permitirte modificarlo añadiendo al relleno los ingredientes que tengas por casa. ¡Es una receta muy fácil! En esta ocasión el pastel está relleno con las magníficas zanahorias y brócolis ecológicos de la tienda de productos ecológicos Somnatur. Lo ideal es que tengas un molde del ancho de una o dos rebanadas, y que sea alto para poder hacer al menos 2 capas de relleno. En mi caso el molde era de 2 rebanadas de ancho por 3 de largo. Pero si no tiene la medida siempre puedes recortar las rebanadas para que no queden huecos. También ten en cuenta que si el molde es más grande o más pequeño, necesitarás más o menos relleno. Las instrucciones que aquí doy son para 18 rebanadas en 2 capas.
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 35 minutos
Raciones 6
Ingredientes
- 18 lonchas de pan de molde sin corteza dependerá del molde
- 2 zanahorias grandes
- 1 puerro
- 1 brócoli 500gr aprox
- 70 g de mantequilla
- 70 g de harina
- 700 g de leche entera
- 250 g de queso rallado
- Aceite de oliva
- Pimienta blanca
- Nuez moscada
- Sal
Elaboración paso a paso
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Lava y corta el verde del puerro y pica la parte blanca.
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Pon la mantequilla en un cazo a fuego suave. Cuando se derrita, añade el puerro y saltea durante unos minutos, hasta que esté tierno.
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Añade la harina y remueve a fuego medio durante 2-3 minutos. Añade poco a poco la leche (mejor que no sea de la nevera) y remueve con unas varillas durante 5 minutos, hasta que espese. Añade el queso, remueve y reserva. Guarda un poco de queso para gratinar.
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Lava y corta en láminas finas el brócoli. Fríelas en un poco de aceite durante 3-4 minutos. Reserva.
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Pela la zanahoria y córtala en láminas. Fríelas también unos minutos y reserva.
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Calienta el horno a 180ºC.
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Forra el molde con papel de hornear. Si no cubre bien, pon dos tiras de papel, una a lo largo y otra a lo ancho. Puedes pintar el molde con un poco de aceite o mantequilla para que el papel no se mueva.
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Pon una primera capa de pan de molde. Pon el brócoli encima y cubre con bechamel.
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Haz una segunda capa de pan, añade las zanahorias y vuelve a cubrir con bechamel. Acaba con otra capa de pan, bechamel (si te queda) y cubre con queso.
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Hornea durante 20 minutos.
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Dejala templar antes de servirla, así será más fácil cortar las raciones.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
