Receta de fideuà de verduras
Hoy vamos a preparar otra receta de la gastronomía valenciana, pero en versión 100% ecológica y vegana.
Para preparar esta receta de fideuà de verduras hemos utilizado como ingrediente principal la col blanca o repollo, que le da un sabor riquísimo a los fideos.
Seguro que nadie en casa se resiste a probar esta receta fácil con verduras ecológicas de Somnatur.
Ingredientes
- ¼ de col blanca picada
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharada de pimiento picado
- 1 cucharada de berenjena picada
- 1 cucharada de calabacín picado
- 2 cucharadas de tomate triturado
- 3 tacitas de fideos cabello de ángel
- 6 tacitas de agua o caldo de verduras o carne
- Aceite de oliva
- Pimentón
- Sal
- Allioli opcional
Elaboración paso a paso
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Cubre el fondo de la sartén con aceite, cuando esté caliente, añade todas las verduras picadas. Fríe a fuego suave hasta que estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos. Añade el tomate, y continúa en el fuego hasta que haya evaporado el agua.
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Calienta el caldo y reserva caliente.
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Sube el fuego a media potencia, añade los fideos y dóralos, removiendo bien. Cuando estén dorados, añade una cucharadita de pimentón y remueve unos segundos, (que no se queme el pimentón).
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Cubre con el caldo caliente y deja cocer a fuego medio durante 3-5 minutos, sin remover, hasta que se evapore el caldo. Sube el fuego durante el último minuto si te gusta el “socarraet”.
Notas de la Receta
Sirve los fideos acompañados con allioli (opcional).
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
