Receta de puré con col estilo irlandés
Está receta rápida está inspirada por el típico plato irlandés llamado “colcannon”, que sirve de guarnición a otros platos de carne o verduras. Esta receta de puré es la combinación de dos de los ingredientes más típicos de la cocina irlandesa: las patatas y la col.
Lo mejor de esta receta es que no necesita mucho tiempo más que el que tardas en hacer un puré de patatas normal, pero tiene mucho más sabor ¡y está el doble de bueno!
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Ingredientes
- 5-6 patatas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 ajos tiernos
- 1 col lisa pequeña o media grande
- 250 ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de mantequilla opcional
Elaboración paso a paso
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Lava las patatas con piel y ponlas a hervir en una olla con agua fría y sal hasta que estén tiernas. En olla normal tardarán 20 minutos aproximadamente, en olla rápida unos 8 minutos. Escurre las patatas, déjalas enfriar un poco y pélalas.
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Mientras hierven las patatas, corta la col en tiras cortas. Pon una sartén a fuego medio con el aceite, y fríe la col durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna. Añade sal al gusto.
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Corta los ajos tiernos en aritos, añádelos a la sartén y sofríe durante un minuto (cuidado que no se quemen). Si quieres, guarda unos pocos en crudo para decorar el plato.
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Machaca las patatas con un tenedor o pasapurés. Añade la nata y remueve para integrar bien. En este punto puedes añadir una nuez de mantequilla, si crees que el puré no es suficientemente cremoso.
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Añade la col frita al puré de patata y mezcla bien. Pruébalo y rectifica de sal y pimienta.
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Sirve inmediatamente, con el ajo tierno por encima, si quieres.
Notas de la Receta
Esta receta sirve como primer plato o como acompañamiento de otras recetas (asados, barbacoas...)
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
Comentarios
Hola, la receta tiene muy buena pinta. La haré y os enviaré fotos. Me encanta la col y junto con las batatas se ver una combinación perfecta para una cena.
¡Genial! Ya nos contarás 😀
¡Hecho! Está IMPRESIONANTE. Gracias mil.