Receta de sopa de brócoli y acelgas
En menos de 30 minutos puedes tener una sopa deliciosa, sana y nutritiva, con dos de las estrellas de nuestra huerta ecológica: el brócoli y las acelgas. Además, potenciamos su sabor con jengibre y cúrcuma para conseguir una sopa como pocas hemos probado.
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Ingredientes
- 500 ml de agua o caldo
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco rallado 2 cm. En su defecto, ½ cucharadita en polvo
- 1 trozo de cúrcuma fresca rallada 2 cm. En su defecto, ½ cucharadita en polvo
- 1 brócoli
- ½ manojo de acelgas
- 1 lima
- Unas hojas de apio opcional
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
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Lava las acelgas. Separa las pencas de las hojas y pícalas.
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Lava el brócoli y pícalo.
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Pon aceite a calentar en una olla. Si usas jengibre y cúrcuma frescos, añádelos ahora. Si son en polvo, espera hasta que las verduras estén rehogadas.
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Añade el brócoli y las pencas de acelga, mezcla bien y sofríe un par de minutos. Incorpora las hojas de acelga, remueve, y añade el agua o caldo.
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Hierve durante 5-7 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
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Separa del fuego y tritura con una batidora hasta que no queden grumos.
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Sirve con unas hojas de apio y ralladura de piel de lima.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
Comentarios
Muy buena pinta. Ahora que estoy con la dieta está crema fenomenal para la noche.
Gracias por la receta. Me ha quedado muy sabrosa la sopa, en esta noche casi invernal en Argentina. Una sugerencia: en los pasos de la elaboración , ¿puedes incluir los dientes de ajo? ¡Casi olvido añadirlos! 🙂
¡Qué despiste! Muchas gracias Fernando, corrijo la receta ahora mismo. Un saludo desde el otro lado del charco.