Receta de tartar de tomate
El steak tartar, el tartar de atún, el de salmón... Seguro que los has probado o los has visto en la carta de algunos restaurantes. Pero quizás no has visto este tartar que traemos hoy, que preparado con los ricos tomates de Somnatur, supera cualquier otro. Y la máxima complicación de esta receta es picar los tomates. Puedes preparar la receta con tomate de pera, o con tomate de ensalada, lo importante es que sea un tomate carnoso. ¿Has mirado los que ofrece nuestra tienda de frutas y verduras ecológicas? El tartar está de moda. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 2 pepinillos
- 2-3 hojas de albahaca
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada salsa worcestershire
- 1 cucharadita tabasco o más, o menos, según tu gusto
- 1 cucharadita mostaza antigua
Elaboración paso a paso
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Pela los tomates y córtalos lo más pequeño que te deje tu paciencia (cuadraditos de 2-3 mm sería ideal).
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Pon el tomate picado en un escurridor y deja que suelten el agua durante al menos 15 minutos.
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Pica los pepinillos y la albahaca, y mezcla con los tomates.
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En un bol, mezcla con el resto de los ingredientes con cuidado de no destrozar mucho el tomate. La mermelada de tomate es opcional, pero lo cierto es que además de la dulzura, aporta una textura más gelatinosa, más parecida a la del tartar de pescado o carne.
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Prueba y rectifica a tu gusto de sal o de picante.
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Sirve en un plato con un aro, y acompaña con unas tostaditas de pan.
Hola soy Vicen Pellicer, me apasiona cocinar desde que era muy pequeña y decidí estudiar nutrición y cocina en el instituto valenciano de terapias naturales, me dedico a hacer talleres de cocina saludable, estoy muy ilusionada de emprender este proyecto de cocinar junto y para vosotros, espero que te animes y compartas con nosotros las recetas que prepararas con los productos ecológicos de Somnatur a través del formulario de contacto, las prepararé y fotografiaré para el blog.
Comentario
Me ha encantado , la he hecho y el toque de mermelada es genial. Yo lo he usado como cama para poner boquerones fritos encima.